리코타치즈 만드는 법 배우고 나서부터
마트에서 리코타치즈 안 사 먹어요.
집에서 만드는 게 어렵지도 않고 양도 많거든요!
우유 1L 당 식초 얼만큼 넣으면 되는지 딱 정해드릴게요.
저만 따라오세요~🤗
마트에 갔더니 매일우유가 할인행사하길래 구매했어요.
1팩당 990원
리코타 치즈 만드는 방법은 엄청 간단해요.
한 번 해 먹어 본 후론 계속 만들어 먹고 있어요.
리코타치즈 레시피
준비물 : 우유, 식초, 면포, 채망
1. 적당한 냄비에 우유를 붓고 끓여주세요.
여기서 포인트는 팔팔 끓이는 게 아니라
데우는 느낌으로 살짝만 불에 올려두시는 거예요.
우유에서 김이 나기 시작하면 바로 불을 꺼주시면 됩니다.
2. 따뜻한 우유에 식초를 넣어 주세요.
식초 황금 비율
👉우유 1L 당 식초 4.5스푼
3. 식초가 잘 섞이도록 저어주면
순식간에 유청과 단백질이 분리됩니다.
순두부처럼 단백질이 덩어리 지고 투명한 유청이 보이면
성공이에요.
4. 채반에 면포를 깔고
유청과 치즈를 분리해 주세요.
분리된 유청은 리코타치즈 만들 때 식초 대신 사용해도 된답니다.
저는 우유 2팩을 모두 사용해서 리코타 치즈를 만들었어요.
한 김 식힌 후 용기에 담아서 냉장 보관하면 끝!
우유 2팩으로 몇 그람의 리코타치즈가 나왔을까요?
정확히 350g 나왔네요.
베이글 샌드위치, 샐러드 등 다양하게 활용해 보세요.
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